Термин
Вход через Apple
Способ регистрации, при котором сервис получает данные от Apple, а не от вашей обычной почты.
Если по-простому
Как войти по паспорту вместо пропуска: и то и другое подтверждает личность, но это разные документы.
Зачем это вам
Вход через Apple и вход через Google создают РАЗНЫЕ учётные записи, даже если почта у вас одна. Именно так люди случайно заводят второй, пустой аккаунт.
Подробнее
На Mac это особенно легко пропустить: подтверждение проходит по отпечатку пальца за секунду, и человек воспринимает его как обычную проверку, а не как выбор способа входа.